金定鸭，又称绿头鸭、华南鸭，是中国福建省的一个蛋鸭品种。被列入《中国家禽品种志》和国家级畜禽遗传资源保护名录。金定鸭属麻鸭，体格大、耐粗饲、产蛋多、蛋大、蛋壳为青色。 金定鸭适宜滩涂地区放牧，年产蛋260至300枚，平均蛋重72g。金定鸭羽毛色泽分赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。公鸭背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色；母鸭全身赤褐色，分布有大小不等的黑色斑点。